協力店制度をはじめたきっかけ

以前に地方へ出かけた際「たこ焼き・明石焼」の看板を掲げているお店が気になり、両方を注文しました。
明石焼用の銅鍋に同じタネを流し込み、たこ焼きには蛸の他に天かすやキャベツ、紅ショウガなどを入れ、明石焼には蛸だけ入れて焼き上げている姿を見て、「たこ焼きを銅鍋で焼き上げるお店は数多くあるが、たこ焼きと明石焼が同じタネ（粉）であること自体信じられない」残念な気持ちになりました。

見た目もよく似ているたこ焼きと明石焼ですが大半の方は、【原材料（粉）が違う】ことを知らないと点と、明石焼ミックス粉を販売している業者が数少ない点、明石焼を覚えたくても受け入れてくれる店舗が数少ない事などもあり、明石焼が広まらない現実と見よう見まねでたこ焼き粉を利用した、誤った明石焼が特に地方では存在する事を知りました。

正しい明石焼文化を広めたいと弊社では、業務用の明石焼ミックス粉の製造販売と調理方法の技術伝導にも取り組んでおります。
「たこ焼きとの違いや明石焼の歴史や文化」を知って頂く事にも重点を置き、来店頂ける方々には、本名「玉子焼」芸名「明石焼」の解説やたこ焼きとの違いや明石焼の歴史を説明し、焼きなどの技術などもお伝えしております。